20 лет в сфере закупок
Увеличим прибыль вашего ресторана, сокращая расходы на закупки
Несколько слов о нас
МАСШТАБНЫЙ ОБОРОТ ЗАКУПОК
Мы создали клиентскую сеть и представляем закупочные интересы более, чем 50-ти топовых ресторанов с совокупным годовым оборотом закупок
1,7 мрд. рублей. Поэтому получаем от поставщиков лучшие цены и условия. Мы проводим более 550 торгов в месяц, а значит всегда находим лучшие предложения.
КЛЮЧЕВЫЕ ПОСТАВЩИКИ
Мы сотрудничаем со всеми ключевыми проверенными поставщиками, поэтому из первых рук получаем информацию об актуальных изменениях на рынке.
ЭФФЕКТИВНЫЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ
Мы аудируем рестораны и настраиваем бизнес-процесс прозрачных и эффективных закупок в каждом.
Мы создали клиентскую сеть и представляем закупочные интересы более, чем 50-ти топовых ресторанов с совокупным годовым оборотом закупок
1,7 мрд. рублей. Поэтому получаем от поставщиков лучшие цены и условия. Мы проводим более 550 торгов в месяц, а значит всегда находим лучшие предложения.
КЛЮЧЕВЫЕ ПОСТАВЩИКИ
Мы сотрудничаем со всеми ключевыми проверенными поставщиками, поэтому из первых рук получаем информацию об актуальных изменениях на рынке.
ЭФФЕКТИВНЫЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ
Мы аудируем рестораны и настраиваем бизнес-процесс прозрачных и эффективных закупок в каждом.
Следите за ежедневными новостями индустрии в нашем телеграм-канале
Следите за ежедневными новостями индустрии в нашем телеграм-канале
- 5000SKU в управлении
- 1300поставщиков в базе
- 1.7 млд ₽закупочный оборот наших клиентов
- 7000торгов в год
- 6000подписчиков в @restoranamnado
Клиенты
Более 50 топовых ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге работают с нами, потому что ценят:
Услуги
Научим, как настроить систему закупок или возьмем ее полностью на себя, чтобы ваша прибыль росла
1. Аудит и настройка закупок
7-14 рабочих дней
Вы получаете наши экспертные рекомендации, шаблоны и метрики для эффективного управления закупками самостоятельно.
- анализ вашей закупочной деятельности
- выявление рисков действующего процесса закупок
- выявление возможности увеличить эффективность контрактов
- рекомендации по оптимизации матрицы и закупочных процессов компании
- метрики, по которым руководство компании сможет контролировать план по улучшению эффективности работы закупок
- рекомендации по направлению развития компетенций сотрудников отдела закупок
2. Аутсорсинг закупок
контракт от 1 года
Вы получаете в штат команду экспертов, которая берет управление вашими закупками на себя, лучшие цены и условия от поставщиков.
- анализ вашей закупочной деятельности
- рекомендации по оптимизации и закупочных процессов компании
- лучшие предложение от поставщиков
- удобная и эффективная матрица для размещения заказов: кухня, бар, ТМЦ
- эффективная форма договора на закупку
- непрерывный мониторинг рынка (еженедельные торги по биржевым позициям, ежемесячные тендеры по группе А, отработка повышений по группе А)
- быстрый поиск новых продуктов
- приглашения на производства РФ
- отчетность по проводимым мероприятиям для вашей компании
- доп. услуги: отчет по себестоимости, факторный анализ, анализ оборачиваемости остатков и т.д.
3. Подготовка к открытию
Контракт на 3 месяца
Вы получаете наши экспертные рекомендации, готовые контракты с поставщиками, сопровождение закупок первые месяцы.
- рабочая матрица заказа
- организация дегустаций для выбора продукта
- подписанные договоры с поставщиками
- шаблоны и метрики для эффективного управления закупками самостоятельно
Отзывы о работе с нами
Мы с Ресторанам надо, потому что:
Плюсы:
- Знаем их давно
- Уверены в их опыте
- Конечно же, они в этом направлении разбираются лучше нас
- Хотим иметь лучшие цены и самый качественный товар
- Работа по схеме, когда есть посредник между кухней и конечным поставщиком, проще и понятнее
Плюсы:
- Прямая оперативная обратная связь.
- Один поставщик во всех проектах, контроль над этим.
- Контроль качества со стороны Ресторанам надо.
- Возможность следить за ценами и товарами на рынке.
- Экономия времени шефов на общении с поставщиками.
У нас небольшие заведения и содержать целый отдел закупок, хотя бы с одним сотрудником на каждую категорию закупок, пока не вписывается в наш бюджет.
Компания Ресторанам надо оказывает профессиональную помощь в этом направлении: работая с ними, мы продолжаем улучшать закупочные цены на продукты даже в последних, постоянно меняющихся, условиях.
В нашем бизнесе мало обученных сотрудников отдела закупок и Ресторанам надо являются для нас незаменимой составляющей нашего бизнеса — твердо знаем, что продолжим работать с ребятами и в наших новых заведениях.
Компания Ресторанам надо оказывает профессиональную помощь в этом направлении: работая с ними, мы продолжаем улучшать закупочные цены на продукты даже в последних, постоянно меняющихся, условиях.
В нашем бизнесе мало обученных сотрудников отдела закупок и Ресторанам надо являются для нас незаменимой составляющей нашего бизнеса — твердо знаем, что продолжим работать с ребятами и в наших новых заведениях.
Почему мы с Ресторанам надо:
Плюсы работы:
- Скорость: команда реагирует в любое время дня и ночи, в том числе по выходным (вы понимаете, что ресторан работает не с 10 до 19, и это очень ценно)
- Вовлеченность: действительно, проникаются проблемами, понимают боли и всегда их решают
- Внутренний сервис: сервис в нашей компании не заканчивается на коммуникации между официантом и гостем, он работает абсолютно во всех процессах — здесь Ресторанам надо как наши партнеры совпали с нами ценностно, нам комфортно общаться
Плюсы работы:
- Поставщики более лояльны к проектам, которые работают с Ресторанам надо — готовы меняться к лучшему, работать над ошибками
- С помощью Ресторанам надо мы можем одолжить продукты у ресторанов города, команды которых нам не знакомы и, наоборот, сами помочь, если у коллег что-то закончилось (таким образом чувствуем себя частью индустрии — это ценно)
- Команда может оперативно найти любой продукт по лучшей цене (кардамон, например)) — в текущей геополитической обстановке сложно переоценить важность этого
- Я как партнер точно знаю и вижу в P&L отчетах месяца, что статья себестоимости под контролем и управляема + всегда оперативно могу получить отчет по любому вопросу, связанному с себестоимостью, входящими ценами и сейлз миксом
Плюсы работы с Ресторанам надо:
- Оперативное реагирование на запросы
- Могут найти все, что запросит ресторан
- Еженедельная и информативная аналитика цен по рынку России и ближнего зарубежья
- Ключевой партнер italy&co.
- Стабильное высокое соотношение «цена/качество»
- На связи 24/7 (для бизнеса это огромный +)
- Есть удобный чат-бот
- Расширение экспертности сотрудников ресторана через экскурсии к ключевым партнерам федерального масштаба
- Индивидуальный подход
Плюсы работы с Ресторанам надо:
- Оперативный поиск товаров
- Большая помощь в маркетинговых контрактах
- Умная аналитика
- Комфортная коммуникация
Ресторанам надо для меня:
- Если бы можно было так выразиться, я бы сказала «свободные руки» — раньше необходимо было на месте иметь менеджера по закупкам и не одного (финансового менеджера и менеджера по работе с партнерами желательно тоже)
- Аналитика рынка, торги, полный охват всей картины того, что происходит не только в городе, но и в стране
- Экспертиза переговоров, фин.дисциплины, учета, подбора ассортимента
- Эффективность в моменте, представленность, защита и поддержка бренда
- Возможность первыми прикоснуться к продукту, увидеть производство, отправиться в путешествие к истокам и получить тот продукт, который найти никто не может
- Доверяем вашей экспертизе в области закупок, продукта, аналитики
- Отличная коммуникация, назовем ее «профессиональная человечность»)
- Ресторанам надо — один из самых добросовестных и исполнительных подрядчиков на аутсорсе
- Оперативная помощь
- Прозрачная и понятная отчетность по итогам месяца
- Хороший прайс за предоставляемые услуги
- И люди очень приятные в команде)
Долгий период времени Ресторанам надо предоставляет услуги ресторанам, которыми я оперирую, но лично я столкнулась с задачей, когда нужно было обеспечить сырьем и товарами рестораны и кейтеринги на 25-ый экономический юбилейный форум.
Так вот, за 3 недели ребята подтянули всех поставщиков, заключили договоры и привезли нам нужные объемы аж с Камчатки, поскольку в СПб и Москве не было такого количества.
Так вот, за 3 недели ребята подтянули всех поставщиков, заключили договоры и привезли нам нужные объемы аж с Камчатки, поскольку в СПб и Москве не было такого количества.
- Оцениваю наш опыт взаимодействия как положительный
- Оперативное решение входящих запросов в удобной для клиента форме
- 100% выполнение заявок в кратчайшие сроки и в результате полное соответствие запрашиваемому продукту
- Оказывают помощь в контроле за платежами по обязательствам перед поставщиками
- Тендер на продукты себя оправдывает, на выходе мы получаем отличное качество продуктов по самой лучшей цене
- Мы заранее знаем о грядущих подорожаниях, о сезонности продуктов и о качестве того или иного сырья на рынке в данный момент
- Если с каким-то продуктом перебои, получаем развернутое обоснование почему
Для открытия tio bistro мы хотели сделать что-то wow!
Так как наш маскот — это крокодил, подумали, что было бы здорово приготовить целого крокодила или что-то подобное.
Отправила запрос, ожидала реакцию (ну хотя бы удивление), но нет))
После такого случая уверена, что команда Ресторанам надо найдет все что угодно, и это очень круто!
Так как наш маскот — это крокодил, подумали, что было бы здорово приготовить целого крокодила или что-то подобное.
Отправила запрос, ожидала реакцию (ну хотя бы удивление), но нет))
После такого случая уверена, что команда Ресторанам надо найдет все что угодно, и это очень круто!
Мы работаем с Ресторанам надо более 3-х лет, компания помогла:
Большой плюс сотрудничества в том, что задавая любой вопрос Ресторанам надо, ты получишь развернутый ответ в короткие сроки.
- Построить внутреннюю структуру закупок
- Стабилизировать отношения с поставщиками
- Проверить договоры
- Запустить более эффективную работу, обучив команду
Большой плюс сотрудничества в том, что задавая любой вопрос Ресторанам надо, ты получишь развернутый ответ в короткие сроки.
Работа с Ресторанам надо для меня:
Иногда мне кажется, что в результате работы ребят есть капелька нашего труда и знаний :)
Мы ценим возможность поделиться своими идеями и получить объективную информацию о том, насколько это может быть необходимо и востребовано для наших клиентов.
Увлеченность делом всегда вызывает уважение, аудитория телеграм-канала Ресторанам надо платит ребятам взаимностью — это видно по росту подписчиков.
Уверена, страсть к своему делу всегда объединяет, и хочется верить, что этот труд нужен и ценен — пусть результатом нашей совместной работы будет успех наших общих клиентов и рост их бизнеса.
- Это пример открытого партнерства и взаимодействия, слаженной работы команды, как единого целого
- Не угасающий интерес к тому, что делают, на протяжении долгого времени
- Желание расти и развиваться, делиться своими знаниями
- Это всегда диалог, обмен опытом, возможность эксперимента, проверки новой идеи и поиск эталонного решения
- Открытость и честная позиция
Иногда мне кажется, что в результате работы ребят есть капелька нашего труда и знаний :)
Мы ценим возможность поделиться своими идеями и получить объективную информацию о том, насколько это может быть необходимо и востребовано для наших клиентов.
Увлеченность делом всегда вызывает уважение, аудитория телеграм-канала Ресторанам надо платит ребятам взаимностью — это видно по росту подписчиков.
Уверена, страсть к своему делу всегда объединяет, и хочется верить, что этот труд нужен и ценен — пусть результатом нашей совместной работы будет успех наших общих клиентов и рост их бизнеса.
С Ресторанам надо мы сотрудничаем с момента запуска обоих проектов Juan Cantina Espanola и Joli Grand Bistrot.
Относительно барного направления:
- С точки зрения контакта, это максимально открытая в коммуникации и обратной связи компания и заинтересованная команда
- Еще на этапе подготовки к открытию проекта и в дальнейшей работе подбирают партнеров-поставщиков, заключают договоры и согласовывают максимально комфортные цены, помогают с поиском продукта
- Ресторанам надо дает отличный сервис и классный удобный инструмент в работе каждого шеф-повара и управляющего, помощь абсолютно в любых вопросах и решениях и быстрое реагирование
Относительно барного направления:
- Постоянно поступают предложения для рассмотрения востребованных на рынке продуктов в данный момент
- Ориентирование в контрактах и хорошая связь с поставщиками (контрактными)
- Опция контроля себестоимости и дополнительной аналитики бесценна
Поставщики
Более 1300 поставщиков по всей России сотрудничают с нами, потому что ценят:
Команда экспертов
Мы имеем многолетний опыт в закупках для индустрии HoReCa, поэтому точно знаем, что Ресторанам Надо
-
Евгения Барташевич
Основатель, CEO
Опыт управления закупками в сегменте HoReCa — 20 лет
Коммерческий директор сети фастфуд Чайная ложка (75 точек), коммерческий директор italy&co. (25 ресторанов), отвечала за организацию продуктовых закупок и их логистику на Зимних Олимпийских играх 2014 в Сочи.
Президентская программа «Подготовка управленческих кадров»
Сколково «Операционная эффективность», «Финансовая стратегия»
Программа Японского центра «Кайдзен в сфере услуг», Япония
Ежегодный спикер Gastreet, MEGUSTRO
-
Павел Хорошин
Управляющий партнер
Опыт работы в HoReCa — 18 лет, из них 10 лет в закупках
Прошел путь от бармена и бар-менеджера до директора по закупкам italy&co (25 ресторанов). Сейчас управляет закупками всех клиентов Ресторанам надо.
Бизнес-школа AMI, управленческая программа «Я – лидер»
Сколково «Финансовая стратегия»
Спикер MEGUSTRO, G10
Анна Прохоренкова
ОПЕРАЦИОННЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ
Александра Антонова
АНАЛИТИК
Екатерина Покотун
МЕНЕДЖЕР ПО ЗАКУПКАМ
Екатерина Балякина
МЕНЕДЖЕР ПО БАРНОМУ НАПРАВЛЕНИЮ И КОНТРАКТАМ
Заполните форму и мы свяжемся с вами в течение дня
Заполните форму и мы свяжемся с вами в течение дня